Montanari & Gruzza

Parmigiano Reggiano 40 mesi

Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi: un ottimo formaggio da consumare al naturale o per insaporire i vostri migliori piatti.

Il paziente riposare sulle lunghe assi in legno delle grandi forme di Parmigiano Reggiano per 40 lunghi mesi.

Il formaggio vivo matura, accresce i propri aromi; la fragranza diventa più inebriante, sviluppa e acuisce il gusto; la pasta diviene più densa e friabile e la colorazione ancor più intensa.

I piccoli cristalli bianchi che si formano nella pasta, chiaro segno di una lunga stagionatura, sono agglomerati di Tirosina, uno degli amminoacidi essenziali liberati dal lungo processo di affinamento. Le preziose proteine del latte, di difficile digeribilità per i più, diventano così più semplici da assimilare grazie alla loro scomposizione, esprimendo una grandiosa armonia di valori organolettici e sensoriali.

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Scheda tecnica Parmigiano Reggiano 40 mesi

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40 mesi

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