Montanari & Gruzza

Cacionerone

Specialità tradizionale a pasta dura e a lunga maturazione

Fino agli anni cinquanta del secolo scorso, le forme venivano ‘colorate’ di nero.

La colorazione era un impasto di prodotti naturali, spennellati sulle forme allo scopo di proteggere il prezioso formaggio dalle escursioni termiche.
Il nome Cacionerone prende, appunto, il nome dal colore nero intenso della crosta.

Prodotto senza conservanti, dona un'esperienza di aroma e sapore, dalla pasta granulosa come un classico formaggio duro e stagionato almeno 14 mesi

Punta sottovuoto 1000 o 700 g punta incartata 1000 o 700 g
Schede prodotto:
Le nostre specialità di formaggi
Scheda tecnica Cacionerone
Scheda formaggi confezionati

Stagionature disponibili:

18 mesi

Formati disponibili: